Thông tin doanh nghiệp
Sữa tươi không đường sau khi mở nắp thường giữ được độ tươi từ 24–72 giờ tùy loại. Sữa tiệt trùng có thời gian sử dụng dài hơn vì đã được xử lý ở nhiệt độ cao, nhưng vẫn cần dùng trong 2–3 ngày sau khi mở nắp. Sữa thanh trùng có thời gian bảo quản ngắn hơn, tốt nhất nên dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Thời gian dùng sữa thay đổi tùy theo nhiệt độ bảo quản, cách đóng nắp, mức độ tiếp xúc với không khí và độ sạch của dụng cụ rót. Nhiệt độ tủ lạnh không ổn định hoặc để sữa ngoài môi trường quá lâu khiến vi khuẩn dễ sinh sôi, làm giảm đáng kể thời gian sử dụng. Việc rót sữa bằng ly hoặc muỗng chưa vệ sinh sạch cũng khiến sữa nhanh hỏng hơn.
Sữa có mùi chua, tách nước, xuất hiện lợn cợn hoặc màu sắc thay đổi là những dấu hiệu rõ ràng cho thấy sữa đã hỏng. Trong một số trường hợp, sữa chưa có mùi nhưng vị đã chua nhẹ, đó cũng là biểu hiện giảm chất lượng và không nên tiếp tục sử dụng.
Nhiệt độ phù hợp để bảo quản sữa tươi không đường là từ 2–4°C. Ở mức này, hoạt động của vi sinh vật được hạn chế tối đa, giúp sữa giữ được hương vị và dưỡng chất tốt hơn. Nhiệt độ cao hơn 6°C khiến vi khuẩn phát triển nhanh và có thể làm sữa hỏng trước thời hạn.
Sữa nên được đặt ở ngăn mát phía trong cùng của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định nhất. Không nên để ở cánh cửa tủ lạnh vì vị trí này thay đổi nhiệt độ liên tục mỗi khi mở tủ. Đặt sữa cùng các thực phẩm có mùi mạnh cũng không được khuyến khích vì sữa rất dễ hấp thụ mùi.
Sữa tươi không đường là môi trường giàu dinh dưỡng nên vi khuẩn dễ phát triển mạnh ở nhiệt độ phòng. Khi để sữa ngoài 1–2 giờ, số lượng vi khuẩn có thể tăng gấp nhiều lần, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt với sữa thanh trùng, để ngoài quá lâu sẽ làm giảm độ tươi và rủi ro nhiễm khuẩn cao hơn.
Sau khi rót sữa, cần đóng nắp thật kín để hạn chế không khí và vi sinh vật xâm nhập. Nếu hộp có nắp bật, hãy lau sạch miệng hộp trước khi đóng để tránh nước đọng hoặc sữa bám gây mốc. Hộp giấy đã mở nắp nên được đặt đứng, tránh bóp méo vì có thể làm hở khe và khiến sữa nhanh hỏng.
Khi lấy sữa, nên rót trực tiếp vào ly thay vì dùng muỗng hoặc vật dụng thò vào bên trong. Ly, bình đựng hoặc các dụng cụ phải được rửa sạch và để ráo trước khi tiếp xúc với sữa. Tránh rót sữa rồi đổ ngược phần thừa trở lại hộp vì hành động này dễ mang vi khuẩn vào trong.
Nếu sữa đã để quá thời gian khuyến cáo, có mùi lạ, bị tách lớp hoặc thay đổi cấu trúc, bạn nên bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm. Dù sữa chưa có dấu hiệu hỏng nhưng đã mở nắp quá 2–3 ngày, tốt nhất không tiếp tục sử dụng, đặc biệt đối với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.
Cánh tủ lạnh là nơi có nhiệt độ dao động mạnh nhất, đặc biệt khi tủ được mở nhiều lần trong ngày. Đặt sữa tại đây khiến sản phẩm tiếp xúc liên tục với biến thiên nhiệt, làm giảm độ tươi và rút ngắn thời gian sử dụng. Sữa dễ bị chua, tách nước hoặc biến đổi mùi nhanh hơn so với khi để ở khu vực ổn định phía trong ngăn mát.
Nhiều người có thói quen rót thừa sữa và đổ ngược lại vào hộp, nhưng điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo đáng kể. Vi khuẩn từ môi trường, từ thành ly hoặc từ hơi thở có thể lẫn vào phần sữa đưa trở lại. Điều này không chỉ làm sữa nhanh hỏng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khi sử dụng.
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá hoặc rau chưa rửa thường chứa nhiều vi sinh vật và dễ tạo mùi. Khi đặt sữa ở gần những thực phẩm này, nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc hấp thụ mùi lạ tăng cao. Sữa tươi rất nhạy cảm với mùi và dễ bị biến đổi hương vị nếu không được đặt ở khu vực riêng biệt và sạch sẽ.
Nếu hộp sữa bị móp, khó lấy hoặc cần chia nhỏ, bạn có thể chuyển sữa sang bình thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm. Bình phải được rửa sạch, tráng nước nóng và để khô hoàn toàn trước khi đựng sữa. Việc dùng bình riêng giúp hạn chế tiếp xúc không khí và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn do bề mặt hộp cũ bị bẩn.
Nếu gia đình có trẻ em, chia sẵn sữa theo từng khẩu phần là cách giúp giảm lượng thừa và tránh mở nắp hộp nhiều lần. Bạn có thể dùng chai nhỏ tiệt trùng hoặc bình kín, mỗi bình chứa lượng sữa vừa đủ cho một lần uống. Cách làm này giữ được độ tươi và giảm rủi ro lây nhiễm vi khuẩn trong quá trình sử dụng.
Sữa gần đến hạn hoặc cần sử dụng trong ngày có thể được dùng để chế biến các món như bánh crepe, cháo sữa, sinh tố, sốt kem hoặc pudding. Đây là cách tận dụng hiệu quả mà vẫn đảm bảo an toàn nếu sữa chưa có dấu hiệu hỏng. Việc chủ động sử dụng giúp hạn chế lãng phí và đảm bảo chất lượng thực phẩm.
Sữa tươi để ngoài nhiệt độ phòng qua đêm gần như chắc chắn đã bị nhiễm khuẩn và không còn an toàn để uống. Dù không có mùi bất thường, số lượng vi khuẩn trong sữa có thể đã tăng lên mức gây hại. Tốt nhất nên bỏ và không sử dụng, đặc biệt với trẻ nhỏ hoặc người có hệ miễn dịch yếu.
Đông đá có thể kéo dài thời gian bảo quản nhưng làm thay đổi cấu trúc của sữa, khiến sữa tách nước và bớt mịn khi rã đông. Dù không gây hại, sữa đông đá không thích hợp để uống trực tiếp mà nên dùng để nấu ăn. Với sữa thanh trùng, đông đá không được khuyến khích vì độ tươi có thể giảm nhiều.
Nếu ưu tiên thời gian sử dụng dài sau khi mở nắp, sữa tiệt trùng là lựa chọn phù hợp vì đã trải qua quá trình xử lý ở nhiệt độ cao. Loại sữa này thường giữ được độ tươi 2–3 ngày khi bảo quản đúng cách. Ngược lại, sữa thanh trùng có hương vị tự nhiên hơn nhưng lại có thời gian bảo quản ngắn hơn.
Bảo quản sữa tươi không đường đúng cách giúp duy trì độ tươi, giữ trọn dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Chỉ cần tuân thủ nhiệt độ phù hợp, thao tác sạch và tránh những sai lầm phổ biến, bạn có thể yên tâm sử dụng sữa mỗi ngày. Áp dụng cách bảo quản sữa tươi không đường chuẩn sẽ giúp hạn chế hỏng sữa và giảm lãng phí.
Thông thường, sữa tươi tiệt trùng dùng tốt trong 2–3 ngày, còn sữa thanh trùng nên dùng trong 24 giờ. Thời gian thực tế phụ thuộc nhiệt độ tủ lạnh và cách thao tác khi mở nắp.
Có thể đông đá nhưng chất lượng sẽ giảm do tách nước khi rã đông. Sữa đông lạnh thích hợp dùng nấu ăn hơn là uống trực tiếp.
Có. Sữa tươi rất dễ hấp thụ mùi nên cần đặt xa thực phẩm có mùi mạnh và luôn đậy kín.
Tách lớp có thể là dấu hiệu sữa đã giảm chất lượng. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, tốt nhất không nên sử dụng để đảm bảo an toàn.
Vi khuẩn có thể phát triển nhanh ở nhiệt độ phòng. Nếu sữa để ngoài quá 2 giờ, bạn nên cân nhắc không tiếp tục dùng.
