Thông tin doanh nghiệp
Không phải ngẫu nhiên mà cháo thịt gà luôn nằm trong danh sách món ăn dặm đầu đời của nhiều bà mẹ. Mỗi muỗng cháo không chỉ giúp bé no bụng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu để phát triển toàn diện cả thể chất và trí não.
Cháo thịt gà là nguồn cung protein động vật dễ hấp thu, giúp hình thành cơ bắp và mô cơ thể cho trẻ trong giai đoạn tăng trưởng. Thịt gà còn chứa kẽm, sắt, phốt pho – những khoáng chất hỗ trợ miễn dịch, phát triển xương, cải thiện vị giác và ngăn thiếu máu. Đặc biệt, phần thịt ức và đùi gà còn giàu vitamin nhóm B (B3, B6, B12), góp phần phát triển hệ thần kinh.
Khi kết hợp với gạo, cháo gà tạo ra món ăn cân bằng giữa đạm và tinh bột, vừa dễ tiêu hóa vừa giúp trẻ tăng cân lành mạnh. Nếu bổ sung thêm rau củ như bí đỏ, cà rốt, hạt sen…, món ăn sẽ trở nên đa dạng về vi chất, hỗ trợ tiêu hóa và phát triển trí tuệ nhờ lượng beta-caroten và axit folic dồi dào.
Ngoài ra, cháo gà còn có thể dùng khi trẻ ốm, sốt hoặc tiêu hóa yếu vì tính chất thanh nhẹ, dễ ăn, dễ hấp thu. Nhiều mẹ cho biết bé ăn cháo gà thường xuyên có giấc ngủ sâu, ít ốm vặt hơn nhờ sức đề kháng được cải thiện.
Để áp dụng đúng công thức cháo dinh dưỡng thịt gà, giai đoạn chuẩn bị là yếu tố không thể xem nhẹ. Nguyên liệu tươi, đúng định lượng và dụng cụ phù hợp sẽ giúp món cháo đạt chuẩn dinh dưỡng, thơm ngon, mềm mịn đúng độ cho trẻ nhỏ.
Nguyên liệu chính (cho 1 phần ăn trẻ từ 7–12 tháng):
Dụng cụ cần thiết:
Lưu ý kỹ thuật:
Sẵn sàng đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ chính là bước đệm giúp mẹ thực hiện thành công công thức cháo dinh dưỡng thịt gà chuẩn vị, không bị loãng hoặc vón cục, đồng thời giữ trọn dưỡng chất trong từng nguyên liệu.
Bạn có thể tìm thấy hàng chục hướng dẫn khác nhau về công thức cháo dinh dưỡng thịt gà, nhưng không phải cách nào cũng phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Dưới đây là quy trình chuẩn đã được nhiều mẹ áp dụng thành công – vừa giữ trọn vị ngọt thịt gà, vừa giúp bé dễ ăn và hấp thu tối ưu.
Ngâm gạo là bước đầu giúp cháo chín nhanh và mịn hơn khi nấu. Dùng 2 muỗng canh gạo tẻ và ½ muỗng gạo nếp (nếu muốn cháo béo mịn), vo sạch 2–3 lần đến khi nước trong. Sau đó ngâm gạo trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt gạo mềm và dễ nở khi nấu.
Mẹo: Nếu có thời gian, bạn có thể rang gạo trước khi nấu để cháo thơm hơn, tuy nhiên với bé dưới 1 tuổi, nên dùng gạo ngâm để dễ tiêu hóa hơn.
Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó luộc sơ trong nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, hấp chín thịt thay vì luộc lâu để giữ dưỡng chất. Khi chín, băm nhuyễn hoặc xay mịn tùy độ tuổi của bé.
Lưu ý: Không nên nấu thịt gà chung với gạo từ đầu vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt và gây tanh nếu bảo quản không đúng.
Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng 400–500ml nước (có thể dùng nước hấp gà). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu, nấu trong 30–40 phút cho đến khi cháo nhừ hẳn.
Dấu hiệu đúng: Gạo nở đều, nước sánh nhẹ, không vón cục hay loãng nước.
Khi cháo đã mềm, cho rau củ đã hấp chín vào. Có thể dùng cà rốt, bí đỏ, hạt sen, khoai lang tùy khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng. Với bé dưới 9 tháng, xay nhuyễn tất cả. Trẻ từ 10 tháng trở lên có thể ăn dạng thô nhẹ.
Mẹo nhỏ: Không nên đun rau củ quá lâu trong cháo sẽ làm mất màu và dưỡng chất. Ưu tiên hấp riêng rồi trộn vào sau.
Sau khi cháo và rau củ đạt độ mềm mịn, cho thịt gà đã xay/băm vào, đảo đều khoảng 3–5 phút cho thịt nóng đều. Tắt bếp rồi nêm ½ muỗng cà phê dầu ăn cho bé (dầu gấc, oliu, hạt lanh...).
Lưu ý: Không nêm muối hay nước mắm cho bé dưới 1 tuổi. Nếu bé đã trên 1 tuổi, có thể nêm rất nhạt bằng nước mắm dành cho trẻ em.
Dành cho bé dưới 8 tháng: dùng rây lọc lại cháo để đảm bảo không còn xác rau củ hay thịt. Bé từ 9 tháng trở lên có thể ăn cháo xay mịn hoặc cháo vỡ hạt.
Dấu hiệu chuẩn: Cháo sánh mịn, không loãng như nước cũng không đặc như bột.
Nhiều mẹ nghĩ chỉ cần nấu cháo chín kỹ là đủ. Nhưng nếu không để ý một số điểm dưới đây, món cháo dễ bị mất dinh dưỡng, khó tiêu hoặc khiến bé kén ăn, đầy bụng, thậm chí bỏ bữa.
Nhiều mẹ cho thịt gà sống vào nồi cháo từ đầu để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cách này khiến thịt bị dai, tanh và mất đi phần lớn dưỡng chất do đun quá lâu.
Giải pháp: Hấp hoặc luộc chín thịt gà riêng rồi mới trộn vào cháo đã nấu mềm.
Bỏ qua bước ngâm gạo khiến cháo lâu nhừ, hạt cứng, khó tiêu hóa – đặc biệt với bé đang tập ăn dặm.
Mẹo: Ngâm ít nhất 20–30 phút trước khi nấu để cháo mềm mịn nhanh hơn.
Việc đun rau củ sống cùng cháo trong thời gian dài dễ làm mất màu, mất vị và hao hụt vitamin nhóm B, C.
Khuyến nghị: Hấp rau củ chín riêng rồi trộn vào sau khi cháo đã hoàn thiện.
Vị giác của trẻ dưới 1 tuổi còn rất nhạy cảm, thêm mắm hoặc muối sẽ gây hại thận và làm bé “nghiện mặn” sớm.
Lời khuyên: Dùng dầu ăn dặm để tăng vị béo, không cần thêm gia vị khác.
Không chỉ nấu xong là xong, điều quan trọng hơn là mẹ cần biết cháo đã đạt chuẩn hay chưa – cả về dinh dưỡng lẫn kết cấu phù hợp với độ tuổi. Đây cũng là cách để mẹ điều chỉnh cho những lần nấu tiếp theo sao cho bé hấp thu tối ưu nhất.
Cháo gà chuẩn có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt gà chín, không tanh, không có mùi lạ. Nếu kết hợp rau củ như bí đỏ, cà rốt, hạt sen… thì màu cháo sẽ chuyển sang vàng nhạt hoặc kem – không bị đục hay xỉn màu.
Dấu hiệu đúng: Mẹ có thể thử mùi bằng cách mở nắp ngay sau khi nấu xong – nếu thơm nhẹ, dễ chịu, không hăng là đạt.
Cháo phải có độ sánh vừa phải, không bị vón cục hay đặc quánh như bột. Gạo và thịt phải quyện đều, không lợn cợn. Với trẻ dưới 9 tháng, cháo nên được xay hoặc lọc mịn; trên 10 tháng có thể để cháo vỡ hạt, thịt băm nhuyễn.
Kiểm tra nhanh: Dùng muỗng nhấc lên – nếu cháo chảy mượt xuống, không tách nước và không có cục là chuẩn.
Trẻ ăn ngon miệng, há miệng chủ động, không phun ra hoặc quay mặt là dấu hiệu tốt nhất. Sau khi ăn, nếu bé ngủ ngon, không ọc sữa hay đầy bụng thì chứng tỏ hệ tiêu hóa đã chấp nhận món cháo.
Gợi ý: Theo dõi phân của bé 1–2 ngày sau ăn – nếu không có hiện tượng lạ như đi ngoài lỏng, nôn trớ thì công thức phù hợp.
Không phải bé nào cũng thích ăn hoài một loại cháo. Để tránh tình trạng biếng ăn do nhàm chán, mẹ có thể áp dụng 5 biến thể từ công thức cháo dinh dưỡng thịt gà dưới đây – vừa thay đổi khẩu vị, vừa làm phong phú dưỡng chất hằng ngày.
Hạt sen chứa Luteolin, giúp an thần, ngủ sâu giấc. Kết hợp 20g hạt sen hấp chín với thịt gà và gạo tẻ, nấu thành cháo mịn. Mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh rất dễ ăn.
Phù hợp: Bé trên 8 tháng, thường ngủ ít, quấy khóc về đêm.
Bí đỏ giàu beta-caroten – tiền chất của vitamin A. Nghiền nhuyễn 1 miếng bí đỏ hấp chín trộn với cháo gà, vừa đẹp màu vừa có vị ngọt tự nhiên.
Phù hợp: Bé mới tập ăn, đang thiếu cân hoặc còi xương nhẹ.
Cà rốt và đậu Hà Lan giúp tăng chất xơ, ngừa táo bón. Xay nhuyễn hỗn hợp này với cháo và thịt gà sẽ tạo kết cấu sánh mịn, kích thích vị giác.
Phù hợp: Bé trên 9 tháng, hay bị táo bón nhẹ hoặc hấp thu kém.
Thêm 1 miếng nhỏ phô mai tươi vào cháo đã nấu xong sẽ tăng lượng chất béo và canxi. Không nên đun quá lâu sau khi cho phô mai để tránh tách dầu.
Phù hợp: Bé biếng ăn, cần tăng cân, trên 1 tuổi.
Rau ngót rất mát, kết hợp với thịt gà sẽ giúp giảm nhiệt trong những ngày bé sốt nhẹ hoặc nóng trong. Xay mịn rau ngót rồi trộn với cháo gà là cách phổ biến được nhiều mẹ Nhật áp dụng.
Phù hợp: Bé từ 10 tháng trở lên, thời tiết nóng hoặc đang hồi phục sau ốm.
Áp dụng đúng công thức cháo dinh dưỡng thịt gà, mẹ không chỉ giúp bé ăn ngon mà còn hỗ trợ tăng cân, ngủ sâu, ít ốm vặt. Hãy đa dạng nguyên liệu theo từng giai đoạn phát triển và chú ý phản ứng của bé để điều chỉnh phù hợp. Nếu thực hiện đều đặn, cháo gà sẽ trở thành món tủ giúp bé phát triển khỏe mạnh ngay từ giai đoạn đầu đời.
Không nên với bé dưới 1 tuổi, vì nước hầm xương dễ gây khó tiêu và chứa nhiều natri. Ưu tiên dùng nước hấp thịt gà hoặc nước lọc đun sôi.
Thông thường, bé từ 6 tháng tuổi có thể ăn cháo thịt gà xay mịn. Tuy nhiên, cần theo dõi phản ứng và hệ tiêu hóa từng bé.
Có thể, nhưng không quá 24 tiếng và phải hâm kỹ trước khi cho bé ăn. Nên nấu bữa nào ăn bữa đó để đảm bảo dinh dưỡng.
Bí đỏ, cà rốt, khoai lang, hạt sen, rau ngót đều là lựa chọn phù hợp – vừa giàu vi chất, vừa giúp bé dễ tiêu hóa.
Bé ăn ngon, ngủ sâu, phân bình thường và không có dấu hiệu đầy hơi, quấy khóc sau ăn là dấu hiệu hấp thu tốt.
